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ふるさと塾とは
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ニュース投稿３月３０日洞戸生涯学習センターにおいて、ふるさと塾主催の紫蘇講習会を開催しました。
講師は高賀で薬草苑を運営管理してみえる野崎漢方薬局の野崎康弘さん。
３月の理事会にお招きしたのがきっかけで急遽開催を決めましたが、塾が運営する青空市場の生産者の皆さんを始め２０名ほどがお越しになり紫蘇を含む薬草についてのお話に聞き入りました。
まず、色々な薬草の種類や効能、洞戸の風土に馴染み洞戸の特産物となり得るかなど、非常に興味深いお話をしていただきました。
本題の紫蘇については、現在群生している紫蘇の大半は色も臭いも効能も少ない交配種の紫蘇であること。紫蘇はエゴマを母種とした栽培品種なので近くにエゴマがあると交配して質が変ってしまうこと。梅などを漬ける時は、酸化を促すために（発色が良くなる）よく揉むことなどの説明がありました。
また、本物の紫蘇で作った紫蘇ジュースをご馳走になり、美味しくて栄養価の高い紫蘇ジュースの作り方を学びました。
さらにお土産として本物の紫蘇の種を参加者全員に頂戴しました。
野崎さんは多方面に活躍されており、洞戸地域での薬膳料理など地域おこしに繋がる計画もおありの様です。
このような機会を通じて、天候に左右されにくく鳥獣被害にも強い洞戸の特産物を生み出せたら素晴らしいですね。
今後もご協力いただいて連携を図っていけたらと考えています。
早速息子さんと共に塾生になっていただきました V(^^)
薬草苑「才花苑」のサイト
http://nozaki-kanpou.com/
野崎さんのブログ
http://blogs.yahoo.co.jp/nozaki_kanpou/
本日、大垣市ｿﾌﾄﾋﾟｱｼﾞｬﾊﾟﾝｾﾐﾅｰﾎｰﾙにおいて上記の研修会が開催され、理事長さんの代理にて出席してきました。
昨今の大手菓子製造業者、食肉製造業者等による不適正な食品表示で消費者の食に対する信用の存亡の危機を受け、岐阜県の農畜産業の振興と、各地域の朝市・直売所及び道の駅等を対象に、食品表示の重要性に対する理解と実際の表示方法をどのようにするかを学び、より消費者に信頼される朝市・直売所、道の駅を目指すための研修会でした。
最初に「食品表示の重要性に関する朝市・直売所への提言」と題し、雪印乳業�蠎匈絢萃�役 日和佐信子氏による講演がありました。
この中で、昨年（2007年）マスコミ等に報道された表示違反の例などから『食の安全』とはうらはらな今の現実を取りあげながらも、賢い消費者は何に注意し、何を求めているかを「日本生活協同組合連合会（生協）」が行ったアンケートなどを元に説明され、「根拠のない表示はしない」「正しく・分かりやすい食品表示をすることで販売所等の信頼を得ることが出来る」と提言されました。 特に、私たちの中央青空市場のような“対面販売”は消費者の最も苦手とする“正しい保存方法や調理の仕方”などを実際に口頭や書面などで説明することは、消費者教育が出来て賢い消費者を作ることに繋がると仰っていました。
続いては「ＪＡＳ法における適切な食品表示について」と題し、農林水産省東海農政局岐阜農政事務所表示・企画課指導官・桐山氏と総括係長・岩倉氏の研修会が開催されました。
こちらでは、食品の表示に関する制度・法律は多種多様にあるが、今回の“ＪＡＳ法･･･農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律”での食品表示で
◆ 「名称」「原産地」の表示
◆ 容器包装の見やすい箇所に表示するか、商品に近接した掲示をすること。
を基準にし、「消費期限（日持ちのしない食品（概ね５日間）」と「賞味期限（日持ちする食品）」の表示違いや、生鮮食品・加工食品・有機食品・遺伝子組換え食品等の様々な食品を例にあげて表示例を解説されました。
現在、岐阜県における「道の駅」は北海道に続いて全国２位（４９ヶ所）だそうです。冒頭で岐阜県農政部農政課長・川出氏より来年度は「飛騨・美濃すぐれもの」などの観光キャンペーンを展開して朝市・直売所・道の駅が今以上に賑わうよう期待しているとのお話もありました。
洞戸村ふるさと塾が運営する「洞戸青空市場」も今年３年目を迎えようとしています。 今回の研修での表示方法についてはきちんとされていると確信出来ましたので、利用して頂ける消費者の皆さんに今以上の信頼度を得るための工夫をしていくことが今年の売上アップに繋がるかと思いました 
※今回の研修資料は理事長にお渡ししてありますのでご覧になりたい方は申し出て下さい。また、生産者・納品者の方にも今一度確認のためにも資料を整理してお渡しするといいかなと思いました。
岐阜県広報課企画の1月1日放送された岐阜放送の新春特別番組に、洞戸でブルーベリーを栽培する野村さんが出演されました。
http://www.pref.gifu.lg.jp:80/pref/gib/8_tv/0801/8178.htm
昨夜、関のわかくさで行われた連絡会に塾生５名で参加しました。
せき・まちづくりNPOぶうめらんさんの呼びかけ（ふるさと塾も連帯呼びかけ人として参加）で開催された会合には、全市１８NPO法人（含申請中）のうち１３のNPO関係者３０名が集結しました。
各NPOの紹介や参加者の自己紹介の後、連携の方向性について、今後の活動が「こうなったらいいのにな〜」と題し熱心な意見交換が行われました。
以下、主な意見です。
労務や税務、申請手続きに関するサポートや代行の機関があるといい。
NPOの地位を向上させるとともに各種の制度改革を行政等に働きかける自立した組織が必要。
市民の協働活動全般の窓口や人材の発掘、紹介、交流の場があるといい。
それぞれのNPOが大変苦労され、また勉強されて担っている活動には目をみはるものがあり、自分たちの活動の甘さを痛感させられた会議でもありました。
今後もこうした交流会を持つことを確認しあって散会しましたが、参加された皆様に自らの活動を省みる機会を与えていただいたことに感謝するとともに、関市のNPO活動が連携という新しいステージへ向かうことで、どのような可能性を見出せるのか、この会の今後の展開に期待したいと思います。
昨日ふるさと塾は、長野県阿智村の自治会の皆さんの訪問を受けました。
http://www.vill.achi.nagano.jp/
長野県からの視察訪問は、飯田市竜丘地区自治協議会の皆さんに続いて二度目です。
http://www.horado.com/modules/news/article.php?storyid=32
洞戸ネットサロンを見ていただいた後、午前中の２時間ほど、当地生涯学習センターにおいてＮＰＯ法人化のメリットやデメリットを中心に話し合いを持ちました。
阿智村は昼神温泉を始め豊かな観光資源に恵まれ、人口も６５００人を維持されており、お話からは人材豊富で将来性もあり羨ましい限りでした。
限界集落が視野に入って来た洞戸地域の厳しい現状もお話ししましたが、危機感を持って活動に取り組む私どもの姿がこれからの阿智村の地域づくりに少しでもお役に立てていただけたら幸いです。
また、ネットサロンの取り組みには高い評価をいただきました。阿智村の皆さんとご縁を持てたのもＩＴ推進活動のたまものです。
こうした活動が他地域にも広がり、今回の様に市民活動を支えあえるネットワークができたら素晴らしいですね。
終わりになりましたが、阿智村自治会の皆々様のご訪問に感謝申し上げ、阿智村の益々のご発展をこころよりお祈り申し上げます。