Re: 洞戸の農業（追伸）

前から考えていたことですが、野菜や花、薬草の他に「山菜」も考えてみたらどうでしょうか？
栽培場所はズバリ洞戸の山。

洞戸の山という経営資源を利用できます。
今では価値が大きく減少した山の再利用が可能です。

＜山の幸の魅力＞
・魅力いっぱいの栄養価（知られていないだけでかなりの栄養価値があるらしい　ビタミンＣ　β?カロチン　ポリフェノール等）
・安心・安全食品（農薬・化学肥料がいらない）
・高齢者・女性労働力活用（自然栽培・放任栽培で野菜ほど栽培に手間がかからない）
・鳥獣害が殆ど無い

＜栽培候補＞
・サンショ（若葉や実を利用、成分のシトロネロールは血液さらさら・免疫能力向上）
・コシアブラ（タラの木と同種、タラの芽より美味しい）
・ヤマブキ（捨てられる葉にはβ?カロチンが野菜中一番多いモロヘイヤと同量含有）
・コゴミ（亜鉛等、微量元素含有、又あまりクセが無く美味しい）
・ゼンマイ（国産品は山菜の最高峰）
・サルナシ（キュウイの原種、山の木の実の最高峰）
・ワサビ（薬味の最高峰、葉・茎も利用できる）
・ヤマイモ（山で育ったものは粘りが強く美味しい）
まだまだ有効な山菜があると思います…。

又、四国の山奥の農村で、高級料亭用にカエデ等の葉っぱ等を出荷し、村おこしをしているのをテレビで見たことがあります。

洞戸の90％以上を占める山、昔は価値がありましたが・・・。
しかし、発想を変えればとんでもない価値になるのかも・・・。

子供の頃、水なんてお金を出して買う物ではなかった。
昔だったら高賀の水は価値ゼロ、それが今や・・・。