Re:洞戸の美味しい食べ物

洞戸出身で洞戸をこよなく愛するｈｉｄｅです。
今は、出張で海外暮らしをしています。
こんな田舎に嫁入りし、ありがとうございます。

さて、本当に美味しい物を体験するには、良い素材で時間を掛けて自分で作ることです。
素材を見つけ調理するプロセスを通じ、最終的に感動する味を体験できまると思います。

ということで、まだ少し時期は早いですが自然薯はいかがでしょうか？
昔よりは少なくなりましたが、まだまだ山に行けば道端にあるはずです。
子供の頃よく堀に行きました。

掘るのは大変な作業です。
天然の自然薯はすり鉢ですると独特の香りと、まるで餅の様な粘りがあります。
鰹節から取った濃厚な醤油ダシを入れながらゆっくりゆっくりとすり上げ、温かい新米に掛けて食べて下さい。

後、洞戸で取れる素材で美味しい物は「アジメ・ジャチコの佃煮」「ゼンマイの佃煮」かな？